2012年脚步已经离我们远去，然而回顾过去一年，快消行业却显得有点“事多”，大多数企业的路并没有往年那么好走。
这一年，人员成本、铺租成本、原材料成本高涨席卷整个食品行业。此举严重挤压着行业的利润空间。百强餐饮企业的净利润率仅8%；青岛啤酒去年上半年净利仅增长1.77%，为其近5年来最低的增长幅度，包括燕京啤酒等行业巨头的净利增长也远低于同期；伊利前三季度净利润同比下跌3.66%至13.66亿元。涨价由此成为行业的主旋律。麦当劳、必胜客、星巴克、光明、燕塘、茅台、五粮液都充当了各自细分行业的涨价“急先锋”。
这一年，经济增速放缓的“魔棒”让众多企业饱受增速放缓之考验。白酒、服装、啤酒等众多行业都遭遇经济不景气、库存偏高的问题。2013年对他们而言，一个最重要的任务莫过于如何刺激终端消费，将库存转化为实际销售。
这一年，一经打上“质量”和“安全”的烙印，各种各样的“门”事件的影响便被无限发酵。这一点在白酒、茶叶、餐饮行业等众多行业身上得到了有力的印证。塑化剂风波从酒鬼酒烧至茅台身上，随后五粮液、洋河均“中招”，从而引发公众对白酒消费的恐慌。而当肯德基等餐饮连锁的供货商山东六和集团被踢爆部分养殖农户存在违规喂养人体用药、监管部门检验检疫形同虚设等种种黑幕之后，同样引发公众的恐慌。如此牵一发动全身的质量风波2012年在茶行业、葡萄酒行业均先后上演过。
这一年，在渠道上竞争对手们上演了一场场互相拆台的“好戏”。加多宝和广药这一对昔日的亲密战友分道扬镳后，双方的司法大战一直没停歇，而双方在渠道的抢夺上也出现了让人始料未及的激烈场面。除了终端相互围追堵截，双方的员工更上演了“全武行”最终闹上法庭。此外统一和康师傅这对欢喜冤家在2012年下半年公众那波高涨的反日情绪中，也给公众呈现了一出“互阴”戏码，相互揭爆对方的“日系血统”以压榨对手市场。回顾这场场好戏，在他们不断澄清和不断再爆料的过程中，让这些名声响亮的巨头的形象蒙上了那么点“滑稽”的色彩。
回顾2012，我们不是为了沉湎过去一年的是是非非，而是希望能以此来展望新的一年。2012年快消行业的种种，它告诉我们食品质量安全监控仍是最核心的问题，仍有待提高；它告诉我们，市场境况不佳，如何扩大销量提高利润仍有待企业们积极寻找思路；它告诉我们，我们的市场竞争环境应该更为宽容、理性和公平。
2013年，我们都有一个美好的愿望，就是让行业以此找到继续前行的动力，让行业走得更好、走得更远。
利润收缩 啤酒利润大跌
在遭遇经济放缓以及上半年气温偏低等问题时，啤酒行业利润的差劲程度让人吃惊。据几大上市啤酒公司2012年的半年报显示，青啤今年上半年尽管营收增长11.2%至134.1亿元，但是净利仅增长1.77%，为其近5年来最低的增长幅度。而另一巨头燕京啤酒上半年净利也仅微增2.7%至4.51亿元，远低于去年同期10.16%的增幅。惠泉啤酒上半年净利润更是5年来首现亏损，亏损2567万，狂跌190.66%。在上一轮几大巨头全国圈地布局的过程中，几大巨头在市场投入、品牌打造方面疯狂比拼，比现金流、比市场份额，造成啤酒行业净利润增速放缓，进入低利润时代。
餐饮寒冬
受经济增速放缓、各项成本攀升的影响，今年餐饮行业彻底告别高速增长的时代，进入一个“小寒冬”。中烹协给南都记者的数据显示，今年1月-10月餐饮业零售总额约1.9万亿，增长幅度为13.2%，低于去年同期的16.9%，明显低于商务部预计“十二五”期间16%的增长率，百强餐饮企业的净利润率仅8%。
巨头宝洁走下坡路
宝洁2012-2013财年第一季度财报显示，该财季宝洁的营业收入为207.4亿美元，同比下降3.7%。营收下滑、利润缩水，已经影响到宝洁“人事”，宝洁大中华区销售总裁翟峰出走及“管培生纷纷离职”，令宝洁再度成为2012年度业界最为关注的对象之一。
雅芳收缩
裁减约1，500个岗位，退出韩国和越南市场，深陷贿赂门的雅芳2012年为应对业绩下滑开始了前所未有的收缩。
导致雅芳启动节省开支计划的原因不外乎业绩，继去年二季度业绩创下近年来最惨淡的纪录后，2012年三季度业绩没有丝毫好转的迹象，该季其利润大降81%。
雅芳中国区市场业务同样持续低迷，2012年6月出炉的《2011年亚太地区直销业年度报告》显示，雅芳已经跌出中国持牌直销企业营业收入前十名。
并购
白酒业密集整合
行业整合浪潮在白酒行业风起云涌。丰联酒业控股吞下孔府家、维维继出手枝江之后又将触角伸向贵州醇、中粮集团以现金出资形式控股，对泸州老窖石梁酿酒基地项目进行技术升级改造打响并购“第一枪”、五粮液在集团十二五规划中计划百亿营收将由收购兼并等资本运作贡献、茅台在“大茅台”计划中提及将择优在仁怀乃至遵义地区重组一批酒类企业。相对于葡萄酒、啤酒等已初现寡头格局的产业，三甲市场份额仍处于个位数的白酒行业已经到了提升行业集中度的时候了。
调味品行业洗牌
继太太乐、四川吉豪集团、淘大食品、福达酱油等近几年先后被收购后，2012年行业并购的热度在不断升温。8月份，全球最大的香辛料制造商味好美宣布拟以1.41亿美元收购武汉亚太调味品企业；12月，酱油第一股加加食品拟以1.013亿元收购阆中市王中王食品有限公司100%的股权，加快对西南、西北市场的战略布局。据中国调味品协会秘书长白燕透露，企业要扩张必须有强大的资金支持或者募投项目帮助行业进行快速升级和产品营销、市场推广的转换，目前至少还有不下10家调味品企业正在积极筹备上市。
雀巢并购惠氏奶粉
2011年7月传出辉瑞将剥离旗下营养品业务，也即惠氏奶粉，众多食品巨头或乳业巨头都曾跃跃欲试，最后雀巢以118.5亿购得。根据IM S的相关调查数据，惠氏在华市场占比约10%，仅次于美赞臣的14%和达能旗下多美滋的12%，雅培、雀巢则以约9%和4.4%分列第四、第五。本次交易，将使得雀巢旗下奶粉所占的份额超过美赞臣，成为国内第一品牌，有业内专家认为，雀巢将在华实行双品牌战略，保留惠氏原有定位，并导致婴幼儿乳品市场竞争激化。
清库存
白酒销售拐点
经济增速放缓、国家限制三公消费、天气不佳等种种因素一起发威，让库存问题在2012年成白酒企业和啤酒企业的一块“心病”。因为市况不佳，啤酒和白酒厂商都加大了压货的力度，从而让经销商卷入了高库存的漩涡。也正是因为爆仓的库存造成经销商低价窜货、扰乱厂家价格体系等现象不断，茅台因此在龙年年底打响了死守团购价1400元的价格保卫战，而五粮液也正欲通过上调出厂家补贴经销商以稳定军心。然而对酒企而言，2013年一个最重要的任务莫过于如何刺激终端消费，消化偏高的库存了。
服装高库存
中国服装企业集体坠入漫长的“冰河期”。2012年上半年，包括李宁、安踏、361度、特步、匹克等在内的国内42家上市类服装纺织企业存货总量高达483亿元，雪球越滚越大。存货最多的企业分别是美邦服饰、森马服饰以及李宁，存货量分别为17.53亿元、14.73亿元以及11.38亿元。存货量低于1亿元的只有4家。李宁公司发布公告，预计2012年业绩大幅亏损的公告，这是李宁公司自2004年6月上市8年以来的首次预计大幅亏损。美银美林预计，其全年亏损将在2.26亿元左右。
危机：日化业质量门
香奈儿5号因疑似含有致敏成分，被欧盟建议列入禁售名单，屈臣氏面膜“致死”事件，联合利华(中国)洗发水含甲醛事件，香港检出V O V眼影铅含量超标9倍……2012年，日化行业质量门依旧不断。面对问题，众商家总有自己的说辞。以屈臣氏为例，其就“福州女士疑因敷面膜致死”事件就数度发表声明，称“没有任何证据证明该事故与屈臣氏的面膜产品有任何关系”。但这一事件的发生，依旧向行业敲响了警钟。
速生鸡事件
2012年11月底，肯德基等快餐连锁的供货商山西粟海集团的白羽鸡45天即可出栏，让白羽鸡的安全性再次遭受质疑浪潮。在多番争论和深挖之后，却曝光了肯德基的供货商、大型白羽鸡生产企业山东六和集团部分养殖农户存在违规喂养人体用药、鸡只在出栏前仍违规喂药、监管部门检验检疫形同虚设等种种黑幕，矛头直指当前白羽鸡的产业链条和肯德基的监管漏洞。在占据中国肉鸡市场半壁江山的白羽鸡养殖产业链上，养殖农户、生产企业、监管部门及最下游采购的食品企业，都有缺位及值得反思和堵漏的地方。
裁员·人事
百事裁员近9000人
全球经济形势不景气，跨国巨头也无法独善其身，百事全球裁员8700人，占其员工比例的3%。同样是危机，随着中国国际经济贸易仲裁委员会5月9日的一纸判决书，意味着加多宝将停止使用王老吉商标，然而，加多宝却利用“中国好声音”等事件的营销，快速地完成了品牌的转换，只是，加多宝与广药的这场“凉茶之战”并没有随着这个判决而告终，而是贯穿了整年。
宝洁人事震荡
来自宝洁的财报最能说明问题，宝洁2012-2013财年第一季度财报显示，该财季宝洁的营业收入为207.4亿美元，同比下降3.7%。营收下滑、利润缩水，已经影响到宝洁“人事”，宝洁大中华区销售总裁翟峰出走及“管培生纷纷离职”，令宝洁再度成为2012年度业界最受关注的对象之一。
李宁裁员
去年伊始，李宁对外宣布展开裁员行动,计划在2012年将人力费用占集团销售额的比重降低约0 .5个百分点。在此之后，达芙妮内部员工爆料，该公司在上海总部裁员近300名员工，其中电商部门3位主管被裁。据统计，71家纺织服装企业去年员工人数同比减少6%，其中实施减员的共有36家公司。
蒙牛改朝换代
2012年4月，随着时任蒙牛总裁杨文俊的辞职，原中粮地产副总经理孙伊萍的接任，蒙牛正式结束了“牛根生时代”，进入“中粮时代”。孙伊萍接手之后，一改蒙牛往日作风，媒体的曝光度大幅增加，更于同年10月正式更改已经沿用了13年的包装，似乎意味着要和过去做一个告别，然而，消费者并不健忘，目前微博等公众平台上，对于蒙牛的非议依旧，孙伊萍的“新政”看来还有很长的路要走。
融资瓶颈
餐饮公司排队上市
2万亿元销售额的市场，国内却只有3家上市公司，餐饮行业这两年一直笼罩着上市难的阴云。随着5月份证监会发布《关于餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市信息披露指引(试行)》对上市的松绑，顺峰餐饮、狗不理集团、广州酒家及净雅食品顺利从“初审中”跨入“落实反馈意见中”阶段，餐饮行业上市融资难的瓶颈终于被打破。
本土日化企业冲上市
疯狂的广告投放，令中国本土日化企业的钱袋子紧张。相宜本草、安婕妤化妆品企业纷纷开启了IPO之路。据不完全统计，2012年，相宜本草、安婕妤、美肤宝、自然堂、珀莱雅等5-6家中国本土化妆品企业申报上市，不过，IPO机构对整个化妆品行业信心依旧不足，而被市场质疑最为频繁的就是过去的广告支出以及看不到钱景的盈利预期。
突围扩张
日化押宝荧屏
与宝洁等外资有意减少在华的电视广告投放的做法截然不同的是，2012年，中国本土日化企业押宝电视荧屏。以《中国好声音》这一目前最热门的综艺节目为例，就引来“百雀羚”等日化企业慷慨解囊，“百雀羚”最终以7000万元拿下第二季《中国好声音》的第二标王。另外，2013年央视黄金资源招标上，相宜本草、上海家化、蓝月亮、隆力奇也分别以1.09亿、9711万元、6209万元、3009万元的代价中标。
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